Кофе является самым популярным напитком. Кофе – это натуральный энергетик и делается он из жареных семян, часто называемых кофе-бобы, из растения кофе.
Первое описание о потреблении кофе появляется в 9 веке, в тот момент он был обнаружен в горах Эфиопии. Оттуда считается он перебрался в Египет и Йемен, а в XV веке достиг Азербайджана, Персии, Турции и Северной Африки. Из иславмского мира, он переюирается в Италию, после записи о его употреблении находят в остальной Европе, Индонезии и Америке. На данный момент напиток является одним из самых популярных напитков в мире.
Английское слово кофе впервые было употреблено в середине XVI столетия, но и ранние формы этого термина встречаются уже в XV столетии. Термин происходит из итальянского кафе. Он был введен в Европе из-за Османской империи и происходит от турецкого kahve которое же происходит от арабского: qahweh. Происхождение арабского термина считается неизвестным - это либо термин вытекающий из названия региона Kaffa в западной части Эфиопии, где культивирование кофе было сильно распространено, или от сокращенног qahwat al-bunn, что означает "вино из фасоли" на арабском языке.
Ягоды кофе, в них находятся кофе бобы, выращиваются на определенных видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее популярных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Юго-Восточной Азии. После того, как ягоды произрастают их собирают и сушат. Далее семена обжаривают и с ними проводят некоторые физические и химические изменения. Обжаривают семена по разному, в зависимости от необходимого вкуса. Затем семена рассыпаются и измельчаются в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе изготавливается и выпускается в всевозможных формах.
Кофе имео важную роль во многих религиях всей современной истории. В Иемене, он применялся в религиозных церемониях. Как результат, эфиопская церковь объявила табу на его потребление до вступления на царство императора Менелика II Эфиопии. Также кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим причинам – это было связано с политической деятельностью в непокорной Европе.
Кофе и чайсчитаются основными экспортными товарами. В 2004 году кофе был основным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе находился на 7 месте в количественном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.
На текущий момент имеются противоречия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на окружающую среду. Многочисленные исследования до сих пор рссматривают связь между потреблением кофе и различными медицинскими состояниями. До сих пор не выяснен вопрос, какой вред для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.
